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- ~亜熱帯微生物を利用した発酵食品の開発と人の健康を考える~ 微生物の力を借りて造りだされる発酵飲食品は私たちの食の営みに欠くことのできないものです。長い歴史の中で醸し出される発酵食品は人の健[...]
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- 多糖類の分子構造と機能との相関および植物細胞壁の生合成に関する研究 教員名:田幸正邦 (たこう まさくに) (専門分野:食品科学, 応用生物化学) 小西照子 (こにし てるこ) (専[...]
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- 沖縄産生物資源の抗菌活性及び免疫活性の研究など 教員名:上地俊徳 (うえち しゅんとく) 所属:亜熱帯生物資源科学科 食品機能科学分野 専門分野:基礎獣医学・基礎畜産学, 食品科学 主[...]
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