食品化学研究室では沖縄の農産物のおいしさと、健康の維持増進に役立つ成分について研究しています。健康栄養科学コース・教授 和田浩二 (わだ こうじ)食品機能科学コース・教授 高良健作 (たから けんさく)健康栄養科学コ […]
泡盛を美味しく!乳酸菌と泡盛蒸留粕で健康を!タンパク質工学で最強の抗カビ酵素を! 沖縄特産の泡盛をより美味しくする微生物の酵素・遺伝子の研究,健康を作る乳酸菌の研究,有害なカビをやっつける酵素・遺伝子の […]