カテゴリー：バイオテクノロジー, 健康・長寿, 環境保全, 生物機能開発学分野, 資源利用, 食品機能
研究キーワード：フコイダン, 多糖類, 植物細胞壁
研究キーワード：フコイダン, 多糖類, 植物細胞壁
多糖類の分子構造と機能との相関および植物細胞壁の生合成に関する研究
教員名：田幸正邦 (たこう まさくに) （専門分野：食品科学, 応用生物化学）
小西照子 (こにし てるこ) （専門分野：植物生理学, 応用生物化学）
所 属：亜熱帯生物資源科学科 生物機能開発学分野
主な研究内容
.多糖類の分子構造と機能との相関に関する研究
多糖類の構造とその物性、特にそのゲル化機構のメカニズムを明らかにする。
多糖類の構造とその機能（抗腫瘍活性等）の関係を明らかにする。
.植物細胞壁多糖合成に関する研究
植物細胞壁がどのように作られるのか、そのメカニズムを明らかにする。
遺伝子組換え植物を作成し、有用な植物を作成する。
・多糖の生理機能に関する研究
沖縄の植物や海藻から多糖を取り出し、免疫賦活活性など生理機能を調べる。