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食品化学研究室では沖縄の農産物のおいしさと、健康の維持増進に役立つ成分について研究しています。健康栄養科学コース・教授 和田浩二 (わだ こうじ）食品機能科学コース・教授 高良健作 (たから けんさく）健康栄養科学コ […]
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- 農産物の高品質化支援情報システムの開発光学的計測手法を利用した農産物の品質情報収集とその解析・評価技術の開発を行っています。特に南西諸島地域特有のサトウキビやマンゴー等に注目し、実用的な内部特[...]
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