農業経済学研究室

わが国の食料自給率（カロリーベース）はわずか４割です。私たち日本人は食料の６割を海外に依存しています。グローバル化が進む中で、食料・農産物の生産・流通・消費の実態を明らかにし、豊かな食生活の実現と地域農業の振興を図るための方策を探求しています。

○食料・農産物の地産地消と食育に関する研究
○食品産業と地域農業との連携に関する研究
○青果物、花きの流通および消費に関する研究
○生鮮食料品流通における食品廃棄物、食品ロスの発生構造に係わる研究
○卸売市場制度の現代的機能に係わる研究、など

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