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遺伝子工学研究室
非タンパク質性アミノ酸ミモシン代謝酵素遺伝子、亜熱帯植物の環境耐性遺伝子
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栄養学研究室
応用微生物学研究室
沖縄特産の泡盛をより美味しくする微生物の酵素・遺伝子の研究，健康を作る乳酸菌の研究，…
花卉園芸学研究室
花卉園芸作物の育種に関する研究
家畜栄養学研究室
家畜管理学研究室
亜熱帯地域の産業動物、在来家畜、野生動物の管理手法や生態について、動物行動学・生理学…
家畜ゲノム科学研究室
黒毛和種の生産性の向上を目指し、黒毛和種で発生する胎子や子牛死亡など遺伝的不良形質の…
家畜生理学研究室
ウシやヤギ、ヒツジなどの反芻動物は人間が食べることができない草類を人間の食物となる乳…
家畜繁殖学研究室
ウシおよびブタ卵子の初期発生にかかわる生理・生化学的要因の研究、沖縄在来豚アグーと種…
給食管理・食育研究室
耕地利用学研究室
マメ科植物の窒素およびリン栄養に関する生理・生態学的研究。熱帯や亜熱帯の沖縄に分布す…
昆虫学研究室
社会性昆虫の行動の進化と自己組織化、外来生物（昆虫，魚類）の生態学，亜熱帯地域の系統…
作物開発学研究室
稲の耐塩性に関する研究、ハイブリッドライスの育成および物質生産に関する研究
作物学研究室
作物栽培環境学研究室
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