教員紹介
亜熱帯生物資源科学科
食品機能科学
高橋 誠 タカハシ マコト
Makoto Takahashi
准教授
- 科研費研究者番号
- 40510508
| 取得学位 | 博士（農学）鹿児島大学大学院（生物資源利用科学） 修士（理学）琉球大学大学院 （有機合成化学） |
|---|---|
| 所属研究室 | 食品利用加工学研究室 |
| 研究分野 |
食品化学
食品加工学
食品機能学
オレオサイエンス（ナノ材料学）
マリンサイエンス（水産養殖・加工学）
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| 研究キーワード | ナノサイズ素材 ／リポソーム ／食品・化粧品機能性向上 ／水産養殖と嗜好性の関係 ／水産養殖と食品機能性の関係 ／水産養殖未利用部位のアップサイクル加工 ／ |
| 所属学会・委員会 | 2005年04月 - 継続中 日本油化学会 2010年09月 - 継続中 日本食品科学工学会 2012年06月 - 継続中 日本食品保蔵科学会 |
| 学術関係受賞 | 日本油化学会 オレオマテリアル賞（ 2007年） 日本食品保蔵科学会 論文賞（2014年） |
